Une alternative au chili col carne.
Ingrédients (4 personnes)
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25 cl d'eau
- Un sachet d'épices spécial chili con carne
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Un demi bouquet de coriandre fraîche
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1 c à s d'huile d'olive
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Un petit potimarron
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Deux gousses d'ail
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400g de tomates pelées en cubes
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400g de pulpe de tomates
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Un gros oignon
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450g de haricots rouges
Préparation
- 1
Peler le potimarron et le couper en cubes. Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail. Les faire revenir 10 minutes dans l'huile d'olive.
- 2
Ajouter les cubes de potimarron, les deux boîtes de tomates et l'eau. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le potimarron soit tendre (+- 45 min).
- 3
Pendant ce temps cuire le riz comme indiquer sur le paquet (45-50 minutes pour le riz complet) si vous avez choisi le riz comme accompagnement. Ajouter les haricots et les épices et laisser encore cuire 15 minutes.
- 4
Garnir avec la coriandre fraîche et servir avec du riz, des tortillas ou du pain de maïs à comptabiliser en plus.
Conseils
On peut l'accompagner aussi bien avec du riz, des tortillas de blé, du pain de maïs (tacos), pains à pita...
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