• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Chili con carne
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.9 / 5 17 avis
Imprimer
Vous regardez : Chili con carne
C
Par Chef Damien pour Netto

Le chili con carne est un plat épicé, d"origine texane.

Ingrédients

4 personnes
  • Haricot rouge750 g d'haricots rouges
  • Viande hachée500 g de viande hachée
  • Bouillon25 cl de bouillon
  • Oignon1 oignon
  • Poivron vert0,25 poivron vert
  • Poivron rouge0,25 poivron rouge
  • Tomate pelée1 boite de tomates pelées
  • Ail1 gousse d'ail
  • Laurier1 branche de laurier
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Pili-pili0,25 c. à c. de pili-pili ou 1/4 c à c de piment d'Espelette
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez l'oignon en fines lamelles. Epluchez l'ail et hachez-le.

    Coupez les poivrons en petits dés. Dans une poêle ou une cocotte, sur feu vif, faites revenir la viande hachée, dans un filet d'huile. Ne mélangez que quand la viande est colorée.

  2. 2

    Ajoutez les oignons et l'ail hachés. Salez généreusement. Ajoutez les dés de poivrons et laissez cuire sur feu vif, 3 ou 4 minutes. Assaisonnez le chili, de cumin et pili pili. Ajoutez les tomates pelées et les haricots rouges. Versez le bouillon à mi-hauteur du chili et couvrez la poêle ou la cocotte d'un couvercle.

    Faites cuire sur feu doux, pendant 45 minutes.

Conseils

La puissance et la chaleur du Chili con carne n"ont d"égal que ceux de ce vin rouge que l"on surnomme parfois « le Châteauneuf en colère » : le Gigondas est un vin chaleureux, ensoleillé, tannique, qui fleure les épices et les fruits mûrs, et ne craint pas l"alliance avec ce mets typique de la cuisine tex-mex.   AOC Gigondas Rouge 2012 Domaine Goumarre MRP 75 cl

Commentaires

Idées de recettes