Le chili con carne est un plat épicé, d"origine texane.
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Ingrédients
4 personnes
- 750g d'haricots rouges
- 500g de viandes hachées
- 25cl de bouillon
- 1 oignon
- 0.25 poivron vert
- 0.25 poivron rouge
- 1 boite de tomates pelée
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de laurier
- 1 feuille de laurier
- 0.25c. à c. de pili-pili
- 1c. à c. de cumin en poudre
- Sel ou sel fin
Matériel
- Cocotte en fonte
- Poêle
-
Étape 1 :
Epluchez l'oignon en fines lamelles. Epluchez l'ail et hachez-le.
Coupez les poivrons en petits dés. Dans une poêle ou une cocotte, sur feu vif, faites revenir la viande hachée, dans un filet d'huile. Ne mélangez que quand la viande est colorée.
-
Étape 2 :
Ajoutez les oignons et l'ail hachés. Salez généreusement. Ajoutez les dés de poivrons et laissez cuire sur feu vif, 3 ou 4 minutes. Assaisonnez le chili, de cumin et pili pili. Ajoutez les tomates pelées et les haricots rouges. Versez le bouillon à mi-hauteur du chili et couvrez la poêle ou la cocotte d'un couvercle.
Faites cuire sur feu doux, pendant 45 minutes.
Chili con carne
Ingrédients
4 personnes
- 750g d'haricots rouges
- 500g de viandes hachées
- 25cl de bouillon
- 1 oignon
- 0.25 poivron vert
- 0.25 poivron rouge
- 1 boite de tomates pelée
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de laurier
- 1 feuille de laurier
- 0.25c. à c. de pili-pili
- 1c. à c. de cumin en poudre
- Sel ou sel fin
Conseils
La puissance et la chaleur du Chili con carne n"ont d"égal que ceux de ce vin rouge que l"on surnomme parfois « le Châteauneuf en colère » : le Gigondas est un vin chaleureux, ensoleillé, tannique, qui fleure les épices et les fruits mûrs, et ne craint pas l"alliance avec ce mets typique de la cuisine tex-mex. AOC Gigondas Rouge 2012 Domaine Goumarre MRP 75 cl
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Il y a pleins de variétés pour le Chili Con Carne. Moi, je le cuisine souvent. Ma famille, mes amis et moi-même en raffolent. Je fais tout d'abord cuire 750 g de hachis préparé dans un peu d'huile d'olive. Une fois qu'elle devient granuleuse, j'y rajoute 2 oignons, 3 éclats d'ail émincés, 400 g d'haricots rouges et 150 g de maïs égouttés, 140 g de concentré de tomates et 400 g de tomates pelées. Je mélange le tout et j'y rajoute 1/2 c à c de poivre de Cayenne et 3 c à c de cumin. Sel et poivre. Je mélange et laisse cuire pendant 45 min à feu doux et à couvert. Je ne rajoute jamais de bouillon ni de vin. Je sert ça avec du riz. Un délice :-p Recette tirée d'un livre Colruyt. :-D
délicieux