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Chili con carne et pointe de cacao
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Par Bruno38

Une autre recette de chili avec beaucoup d'épices et du cacao amer qui relève le goût du boeuf.

Ingrédients

6 personnes
  • Boeuf haché750 g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Purée de tomate500 g de purée de tomate
  • Haricot rouge en conserve300 g d'haricots rouges en conserve
  • Ail8 gousses d'ail
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Bouillon de boeuf25 cl de bouillon de boeuf
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Poudre de Chili1,5 c. à s. de poudre de Chili doux
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée Van Houten
  • Cumin en poudre1 c. à s. de cumin en poudre
  • Origan1 c. à s. d'origan en poudre
  • Cannelle en poudre0,5 c. à s. de cannelle en poudre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les oignons et l'ail. Emincez les oignons et hâchez finement l'ail.

  2. 2

    Dans une poêle, faite revenir, à feu doux, les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive. Evitez qu'ils ne colorent trop.

  3. 3

    En même temps, dans une cocotte en fonte, En même temps, faites revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive. Salez. Remuez régulièrement.

  4. 4

    Ajoutez les oignons et l'ail à la viande.

  5. 5

    Mettez toutes les épices. Faites chauffer à feu doux pendant 5 mn tout en remuant.

  6. 6

    Ajoutez la purée de tomates, le cacao et le bouillon de boeuf. Vérifiez l'assaisonnement. Faites cuire à découvert et à feu doux pendant 1h00.

  7. 7

    Ajoutez les haricots rouges 15 mn avant la fin de cuisson.

Conseils

Les conseils de Chef Christophe :   Vous pouvez remplacer la viande hachée par des petits dès de boeuf à braiser, c'est encore meilleur !   Ajoutez un peu de feu à votre chili, soit par du tabasco, soit à l'aide de quelques piments frais.

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