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Chili con carne et pointe de cacao

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Une autre recette de chili avec beaucoup d'épices et du cacao amer qui relève le goût du boeuf.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 750g de viande de bœuf hâchée
  • 500g de purée de tomates
  • 300g de haricots rouge en boite
  • 8 gousses d'ail
  • 2 gros oignons
  • 25 cl de bouillon de bœuf
  • Huile d'olive
  • 1,5 c à s de chili doux
  • 1 c à s de cacao en poudre non sucré (type Van hooten)
  • 1 c à s de cumin en poudre
  • 1 c à s d'origan en poudre
  • 1/2 c à s de cannelle en poudre
  • Sel
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Epluchez les oignons et l'ail. Emincez les oignons et hâchez finement l'ail.

  2. Étape 2 :

    Dans une poêle, faite revenir, à feu doux, les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive. Evitez qu'ils ne colorent trop.

  3. Étape 3 :

    En même temps, dans une cocotte en fonte, En même temps, faites revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive. Salez. Remuez régulièrement.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez les oignons et l'ail à la viande.

  5. Étape 5 :

    Mettez toutes les épices. Faites chauffer à feu doux pendant 5mn tout en remuant.

  6. Étape 6 :

    Ajoutez la purée de tomates et le bouillon de boeuf. Verifiez l'assaisonnement. Faites cuire à découvert et à feu doux pendant 1h00.

  7. Étape 7 :

    Ajoutez les haricots rouges 15 mn avant la fin de cuisson.

Icone ampoule

Conseils

Les conseils de Chef Christophe :   Vous pouvez remplacer la viande hachée par des petits dès de boeuf à braiser, c'est encore meilleur !   Ajoutez un peu de feu à votre chili, soit par du tabasco, soit à l'aide de quelques piments frais.

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Commentaires

Première fois que je me lançais dans l'aventure chili... J'ai suivi cette recette en remplaçant le Chili par du paprika doux et du pili pili. J'ai rajouté qq lanières de poivrons et du maïs. Et ce fut un régal ! ! Merci

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J'ai trouvé cette recette en 2007; depuis elle figure dans mon top 5. Le cacao magnifie cette recette, je remplace les haricots en boîte par des secs, que je mets en même temps que le bouillon. Je la refais pour la x ième fois ce soir, à la demande de ma fille, qui ne s'en lasse jamais!

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excellent

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