Chips de fraises

Tailler les fraises en lamelles de 1 mm d'épaisseur.
Ranger les lamelles par couches d'une seule épaisseur en saupoudrant de sucre entre chaque couche.
Laisser 'dégorger' pendant 1 heure (le sucre à pour effet d'extraire une partie de l'eau contenue dans les cellules des fraises).

Disposer les lamelles de fraise sur une plaque anti adhésive ou un tapis siliconé.
Mettre au four à 90° pendant 2 à 3 heures, cela dépendra si vous souhaitez les tenir encore un peu molles ou craquantes.
Pendant le séchage les retourner 2 à 3 fois pour accélérer le dessèchement (attention au début elles sont fragiles).