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Chirashizushi, la version simplifiée au Saumon de Norvège et à l'avocat
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Chirashizushi, la version simplifiée au Saumon de Norvège et à l'avocat - Photo par CuisinonsEnCouleursChirashizushi, la version simplifiée au Saumon de Norvège et à l'avocat - Photo par CuisinonsEnCouleurs @ CuisinonsEnCouleurs
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Par SEf du blog Cuisinons En Couleurs

Chirashizushi

Ingrédients (2 personnes)

  • Graine de sésame Graines de sésames
  • Sauce soja sucrée Sauce soja sucrée
  • Sel ou sel fin Sel
  • Sucre 1 c à s de sucre
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais 1 c à s de vinaigre de riz
  • 200g de Saumon de Norvège sans peau ni arêtes
  • Avocat 1 avocat
  • Riz à sushi 100g de riz à sushi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour le riz
    Commencez par rincer le riz jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire puis laissez égoutter. Mettez le ensuite à cuire dans une fois et demie son volume d'eau salée à feu moyen, mélangez et n'y touchez pas avant environ 15 minutes. Ajoutez-y le sucre et le vinaigre de riz, mélangez à nouveau puis laissez refroidir.

  2. 2

    Pour la garniture
    Coupez le saumon de Norvège en morceaux de 3 à 4 mm de largeur et l'avocat en lamelles.

  3. 3

    Pour le dressage
    Versez le riz dans un bol puis ajoutez les morceaux de saumon et d'avocat.
    Ajoutez quelques graines de sésame. On me dit à l'oreille qu'au Japon ça ce mange avec de la sauce soja salée mélangée à du wasabi... moi je préfère avec la sauce soja sucrée : à vous de choisir !

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