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Poke bowl au saumon
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Par 750g

En plus d'être tendance, le poke bowl est délicieux et complet pour le déjeuner.

Ingrédients

1 pièce
  • Riz à sushiRiz à sushi
  • Saumon350 g de saumon en dés
  • CarotteCarotte
  • Radis1 bouquet de radis
  • Avocat1 avocat
  • Graine de sésameGrain de graine de sésame
  • Ail1 gousse d'ail
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais3 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Gros sel1 c. à s. de gros sel

Pour la sauce :

  • Piment vert3 piments verts
  • Sauce soja3 c. à s. de sauce soja
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron
  • Eau2 c. à c. d'eau
  • CoriandreCoriandre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit claire.

    Laisser égoutter le riz environ 30 minutes.

    Placer le riz dans une casserole avec 30cL d'eau. Couvrir et porter à ébullition. 

    Faire cuire à ébullition pendant quelques minutes. 

    Baisser le feu et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. 

    Retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes.

  2. 2

    Tailler les carottes en rondelles. Si vous avez choisi des baby carottes, il suffit de les tailler en deux en biseau.

    Couper les radis en rondelles à l'aide d'une mandoline.

    Ajouter l'ail. 

    Verser le vinaigre et le sel. Laisser macérer 15 minutes.

    Pendant ce temps, tailler les piments en rondelles.

    Verser la sauce soja sur les piments.

    Ajouter le jus de citron, la coriandre émincée et l'eau.

    Y faire mariner le saumon préalablement coupé en dés.

  3. 3

    Dresser le riz au fond d'un bol.

    Ajouter le saumon et les légumes.

    Découper un avocat en tranches et les disposer par-dessus.

    Parsemer de graines de sésame et servir.

Conseils

Vous pouvez adapter la recette pour y intégrer ce que vous aimez. Vous pouvez y mettre du thon rouge, de la mangue, des edamame ou du tofu par exemple.

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Idées de recettes