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Choco-poirier

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Une recette très gourmande que l'on peut présenter pour un anniversaire.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour le gâteau au chocolat

  • 4 oeufs
  • 125g de beurre
  • 80g de farine
  • 125g de sucre
  • 1 c à s de crème fraîche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 c à s de chocolat amer
  • Une pincée de sel

Pour le fourrage

  • 1 boites de poires au sirop
  • 50 cl de crème liquide entière (crème fleurette)
  • 100g de sucre glace
  • 1 c à c d'extrait de vanille

Pour la décoration

  • 200g de chocolat noir fondu avec un peu de lait
  • 50g de chocolat blanc
  • Cacahuètes caramélisées concassées
  • 1 poire au sirop
  • Rose et feuilles en pâte d'amande
  1. Étape 1 : Le gâteau au chocolat

    Dans une terrine, mélanger les oeufs, le sucre, le sel, et le sucre vanillé. Ajouter le beurre, la crème, la farine, la levure chimique, et le chocolat amer.
    Beurrer et fariner un moule, y mettre la préparation, et enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
    Démouler le gâteau et le laisse refroidir complètement sur une grille.

  2. Étape 2 : Le fourrage

    Dans un saladier, verser la crème bien froide et l'extrait de vanille. Monter la cèmre au batteur pour obtenir une chantilly.
    Lorsque la crème commence à monter, incorporer petit à petit le sucre en poudre.
    Couper les poires au sirop en petits dés et les incorporer à la chantilly.
    Réserver au frais.

  3. Étape 3 : Montage du gâteau

    Une fois que le gâteau a bien refroidi, le couper délicatement en deux dans la hauteur.
    Le garnir généreusement de chantilly à la poire.
    Napper le gâteau de chocolat noir fondu.
    Décorer les côtés avec les cacahuètes concassées.
    Finaliser la décoration avec le chocoalt blanc, la rose et les feuilles en pâte d'amande et la poire coupée en lamelles.
    Servir bien frais.

Choco-poirier

Ingrédients
(6 personnes)

Pour le gâteau au chocolat

  • 4 oeufs
  • 125g de beurre
  • 80g de farine
  • 125g de sucre
  • 1 c à s de crème fraîche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 c à s de chocolat amer
  • Une pincée de sel

Pour le fourrage

  • 1 boites de poires au sirop
  • 50 cl de crème liquide entière (crème fleurette)
  • 100g de sucre glace
  • 1 c à c d'extrait de vanille

Pour la décoration

  • 200g de chocolat noir fondu avec un peu de lait
  • 50g de chocolat blanc
  • Cacahuètes caramélisées concassées
  • 1 poire au sirop
  • Rose et feuilles en pâte d'amande

Etape 1 : Le gâteau au chocolat

Dans une terrine, mélanger les oeufs, le sucre, le sel, et le sucre vanillé. Ajouter le beurre, la crème, la farine, la levure chimique, et le chocolat amer.
Beurrer et fariner un moule, y mettre la préparation, et enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Démouler le gâteau et le laisse refroidir complètement sur une grille.

Etape 2 : Le fourrage

Dans un saladier, verser la crème bien froide et l'extrait de vanille. Monter la cèmre au batteur pour obtenir une chantilly.
Lorsque la crème commence à monter, incorporer petit à petit le sucre en poudre.
Couper les poires au sirop en petits dés et les incorporer à la chantilly.
Réserver au frais.

Etape 3 : Montage du gâteau

Une fois que le gâteau a bien refroidi, le couper délicatement en deux dans la hauteur.
Le garnir généreusement de chantilly à la poire.
Napper le gâteau de chocolat noir fondu.
Décorer les côtés avec les cacahuètes concassées.
Finaliser la décoration avec le chocoalt blanc, la rose et les feuilles en pâte d'amande et la poire coupée en lamelles.
Servir bien frais.

Icone ampoule

Conseils

Bien laisser le gâteau refroidir avant de le garnir et de le glacer.

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Commentaires

gateau reussi. seul petit bemol: le gateau qui n'a pas trop gonflé malgré la levure. du coup, obligé de faire un 2e afin de creer un etage. 2 fois plus gourmand au final ^^

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