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Choco-poirier
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C
Par Cupcakes en folie et autres douceurs

Une recette très gourmande que l'on peut présenter pour un anniversaire.

Ingrédients (6 personnes)

Pour le gâteau au chocolat

  • Oeuf4 oeufs
  • Beurre125g de beurre
  • Farine80g de farine
  • Sucre125g de sucre
  • Crème fraîche1 c à s de crème fraîche
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée3 c à s de chocolat amer
  • Sel ou sel finUne pincée de sel

Pour le fourrage

  • Poire au sirop1 boites de poires au sirop
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )50 cl de crème liquide entière (crème fleurette)
  • Sucre glace100g de sucre glace
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c d'extrait de vanille

Pour la décoration

  • 200g de chocolat noir fondu avec un peu de lait
  • Chocolat blanc50g de chocolat blanc
  • Cacahuètes caramélisées concassées
  • 1 poire au sirop
  • Rose et feuilles en pâte d'amande

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le gâteau au chocolat

    Dans une terrine, mélanger les oeufs, le sucre, le sel, et le sucre vanillé. Ajouter le beurre, la crème, la farine, la levure chimique, et le chocolat amer.
    Beurrer et fariner un moule, y mettre la préparation, et enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
    Démouler le gâteau et le laisse refroidir complètement sur une grille.

  2. 2

    Le fourrage

    Dans un saladier, verser la crème bien froide et l'extrait de vanille. Monter la cèmre au batteur pour obtenir une chantilly.
    Lorsque la crème commence à monter, incorporer petit à petit le sucre en poudre.
    Couper les poires au sirop en petits dés et les incorporer à la chantilly.
    Réserver au frais.

  3. 3

    Montage du gâteau

    Une fois que le gâteau a bien refroidi, le couper délicatement en deux dans la hauteur.
    Le garnir généreusement de chantilly à la poire.
    Napper le gâteau de chocolat noir fondu.
    Décorer les côtés avec les cacahuètes concassées.
    Finaliser la décoration avec le chocoalt blanc, la rose et les feuilles en pâte d'amande et la poire coupée en lamelles.
    Servir bien frais.

Conseils

Bien laisser le gâteau refroidir avant de le garnir et de le glacer.

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