Connexion

Chocolat crunch

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (1 vote)
Photo par : chachoualacreme

Ça croustille !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (1 pièce)

  • 170g de chocolat au lait
  • 20g de rice crispies (céréales au riz soufflé)
  • 10g de billes de céréales enrobées de chocolat - facultatif
  1. Étape 1 :

    Commencer par tempérer le chocolat. Au bain-Marie, faire fondre le chocolat entre 45 et 48°C. Mélanger le chocolat sans fouetter trop fort pour ne pas incorporer de l'air. Puis sur un bol d'eau froide, faire descendre le chocolat à 27-28°C. Puis remettre le chocolat sur le bain-Marie encore chaud sans allumer le feu sous la casserole et remonter la température du chocolat à 29-30°C. Vous pouvez utiliser le chocolat. 

  2. Étape 2 :

    Dans un bol, mélanger les rice crispies et les billes de céréales. Les incorporer au chocolat fondu. Couler le tout dans un moule à chocolat et lisser. J'en avais un en forme de tablette. Mettre à refroidir 1h au frigo. Après durcissement de la tablette, la démouler et égaliser les bords si nécessaire. Puis déguster sans modération ! Attention à l'overdose tellement c'est bon ! Ça croustille !

Chocolat crunch

Ingrédients
(1 pièce)

  • 170g de chocolat au lait
  • 20g de rice crispies (céréales au riz soufflé)
  • 10g de billes de céréales enrobées de chocolat - facultatif

Etape 1 :

Commencer par tempérer le chocolat. Au bain-Marie, faire fondre le chocolat entre 45 et 48°C. Mélanger le chocolat sans fouetter trop fort pour ne pas incorporer de l'air. Puis sur un bol d'eau froide, faire descendre le chocolat à 27-28°C. Puis remettre le chocolat sur le bain-Marie encore chaud sans allumer le feu sous la casserole et remonter la température du chocolat à 29-30°C. Vous pouvez utiliser le chocolat. 

Etape 2 :

Dans un bol, mélanger les rice crispies et les billes de céréales. Les incorporer au chocolat fondu. Couler le tout dans un moule à chocolat et lisser. J'en avais un en forme de tablette. Mettre à refroidir 1h au frigo. Après durcissement de la tablette, la démouler et égaliser les bords si nécessaire. Puis déguster sans modération ! Attention à l'overdose tellement c'est bon ! Ça croustille !

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !