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Chocolat crunch
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Chocolat crunch - Photo par chachoualacremeChocolat crunch - Photo par chachoualacreme @ chachoualacreme
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Par chachoualacreme

Ça croustille !

Ingrédients (1 pièce)

  • 170g de chocolat au lait
  • 20g de rice crispies (céréales au riz soufflé)
  • 10g de billes de céréales enrobées de chocolat - facultatif

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Commencer par tempérer le chocolat. Au bain-Marie, faire fondre le chocolat entre 45 et 48°C. Mélanger le chocolat sans fouetter trop fort pour ne pas incorporer de l'air. Puis sur un bol d'eau froide, faire descendre le chocolat à 27-28°C. Puis remettre le chocolat sur le bain-Marie encore chaud sans allumer le feu sous la casserole et remonter la température du chocolat à 29-30°C. Vous pouvez utiliser le chocolat. 

  2. 2

    Dans un bol, mélanger les rice crispies et les billes de céréales. Les incorporer au chocolat fondu. Couler le tout dans un moule à chocolat et lisser. J'en avais un en forme de tablette. Mettre à refroidir 1h au frigo. Après durcissement de la tablette, la démouler et égaliser les bords si nécessaire. Puis déguster sans modération ! Attention à l'overdose tellement c'est bon ! Ça croustille !

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