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Chocolat noir et noisettes
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4.2 / 5 5 avis
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Par Dalila

Un moment de douceur

Ingrédients

10 personnes

Pour les coques

  • Chocolat noir300 g de chocolat noir

Pour la ganache

  • Chocolat noir250 g de chocolat noir
  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide

Décor

  • Noisette30 noisettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites griller les noisettes à sec dans une poêle antiadhésive, puis réservez.

  2. 2
    Faites chauffer de la crème liquide jusqu'à frémissement puis verser-la sur le chocolat préalablement haché.
  3. 3

    Remuez tout doucement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
    Laissez refroidir 10mn.

  4. 4

    Garnissez les coques :
    A l'aide d'une petite cuillère, garnissez les coques en chocolat de ganache jusqu'à environ 3mm du bord.
    Tapotez légèrement les moules sur le plan de travaille pour que la ganache épouse bien leur forme.

  5. 5

    Recouvrez la ganache du chocolat de couverture préalablement réservez au chaud au bain-marie, jusqu'au bord du moule.

  6. 6

    Décorez les petits chocolats.
    Disposez des noisettes préalablement grillées, avant que la couverture ne durcisse.
    Laissez refroidir quelques heures à température ambiante,puis démoulez.

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