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Chocolats regressifs

Photo par : Cécile CC

Chocolats fourrés à base d'une ganache à la fraise tagada


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (15 personnes)

  • 35g de chocolat noir.
  • 5 c à s de crème liquide entière
  • 8 + 5 bonbons fraises
  • Colorant rouge en poudre
  • 110g de chocolat blanc
  1. Étape 1 :

    Râper le chocolat.
    Faire fondre les 2/3 du chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le tiers restant, mélanger à la cuillère pour qu'il fonde bien. Ajouter le colorant poudre, bien mélanger pour obtenir une couleur homogène.
    Mettre du chocolat au pinceau sur les parois internes des coeurs, faire 3 couches et passer 5 minutes au frigo entre chaque couche.
    Une fois la dernière couche de chocolat posée, conserver le moule au frigo une trentaine de minutes.

  2. Étape 2 :

    Découper 5 bonbons fraises en petits morceaux et mettre de côté.

  3. Étape 3 :

    Faire la ganache
     mettre la crème et 8 bonbons fraises dans une casserole, faire fondre les fraises. Ajouter ensuite, hors du feu le chocolat noir concassés et bien mélanger.
    Ajouter les petits morceaux de bonbons.
    Remplir les cavités de votre moule coeurs (un peu en dessous du bord).
  4. Étape 4 :

    Boucher avec le reste de chocolat blanc teinté en rose et remettre au frigo au moins 1h30.
    Démouler délicatement et régalez-vous.

Icone ampoule

Conseils

J'ai utilisé le moule Coeur (monamour easychoc silikomart).
Bien essuyer votre moule à chocolat avec une feuille de sopalin pour éviter les traces sur les chocolats.

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