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Chorba // Hrira

Photo par : gharibr

En plein mois de Ramadan, qu'est-ce qu'il serait sans une bonne chorba ! Elle cale bien et est complète à la fois légumes, eau et viande avec des féculents pour celle-ci.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 105 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 sachet de colorant (safran) mais moi j'ai mis 2 càc d'épices spéciales harira
  • 1 c à c de poivre
  • Une grosse poignée de viande hachée ou tout autre viande comme du bœuf ou de l'agneau
  • 1 L d'eau mais je vous conseille d'en mettre plus!
  • 4 glaçons de cèleries (ou 2 branches)
  • 1 c à s rase de sel
  • 1 c à s d'huile d'olive (j'en ai mis 2)
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 1 oignons haché finement
  • 1 poignée de lentille (j'ai mis du sema >>> bec d'oiseau)
  • 1 poignée de pois chiches cuit la veille
  • 1 quart de citron
  • 1 tomate
  1. Étape 1 :

    Alors on met tout les ingrédients sauf la viande dans le mixeur et on mixe le tout...

  2. Étape 2 :

    On met tout ça dans la casserole, on verse l'eau chaude. On mélange et on laisse mijoter le temps des premières ébullitions.

  3. Étape 3 :

    On ajoute la viande pour qu'elle cuise en même temps que sa mijote.

  4. Étape 4 :

    Dans un bol, mettre 2 cuillères à soupe de farine, délayer avec de l'eau rapidement et ajouter un jus de citron pour enlever tout risque de grumeaux. Ajouter petit à petit à la chorba.

  5. Étape 5 :

    On fait mijoter le tout pendant 1h30 à feu doux sans couvrir sinon ça va déborder.
    Pour le sema, regarder le temps de cuisson sur le paquet et les verser le temps qu'il faut à l'avance avant la fin de la cuisson.

  6. Étape 6 :

    N'oubliez pas de mélanger assez souvent pour éviter que la farine n'épaississe au fond de la marmite! Lorsque des bulles d'ébullitions apparaîtront c'est signe qu'elle est totalement dissoute. Mais il faut tout de même mélanger.

  7. Étape 7 :

    Servir chaud et bonne appétit les gourmands !

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