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Chorba tunisienne

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Une soupe tunisienne traditionnelle et très facile à faire. C'est une soupe idéale quand il fait froid, ou quand on est enrhumé (surtout si vous l'aimez piquante !)De nombreuses variantes sont possibles.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 côtelettes d'agneau
  • 2 branches de céleri
  • 2 poignées de petites pâtes
  • 1 poignée de pois-chiche (trempés la veille)
  • 1 petite gousse d'ail
  • 2 c à s de sauce concentrée de tomates
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • De l'eau
  • Piment doux ou fort
  • 4 épices
  • Du sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Couper les côtelettes en petits morceaux. Ecraser la gousse d'ail. Faire chauffer un fait-tout avec un peu d'huile d'olive, mettre l'ail, la viande, les épices, la sauce tomate. Mélanger et couvrir d'environ 1.5l d'eau.

  2. Étape 2 :

    Rincer et couper le céleri en petits morceaux et le mettre dans la casserole. Facultatif : Mettre les pois-chiches. Laisser cuire environ 40-45 minutes à feu moyen en surveillant et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

  3. Étape 3 :

    Au bout de 45 minutes, la soupe est presque prête. Il ne manque plus que les petites pâtes : vermicelles, avoines, plombs, lettres, coquillettes... Laisser cuire encore le temps nécessaire pour les pâtes (ajouter de l'eau car les pâtes vont en absorber).

  4. Étape 4 :

    Lorsque les pâtes sont cuites, servir avec un filet de citron ! Bon appétit !

Icone ampoule

Conseils

De nombreuses variantes sont possibles selon les aliments à disposition dans votre frigo : à la place du céleri, vous pouvez mettre des petits pois, des coeurs d'artichauts en petits morceaux, des petits bouts de navets, et de poireaux,... des boulettes de boeuf à la place de l'agneau. Variez les plaisirs !

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Commentaires

C'est vrai, on ne la fait pas de la même manière.

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il existe plein de types de soupes tunisiennes et qui sont très délicieuuuuuuuuses. Je vous invite à partager ce plaisir chez nous en Tunisie :)

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Bonjour, Faites nous partager votre recette du sud de la Tunisie, nous serons heureux de la publier !

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Chez nous dans le sud de la Tunisie, ce n'est pas comme ça.

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