• Connexion
  • Inscription
Chorba tunisienne
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 99 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
G
Par Gin_n1

Une soupe tunisienne traditionnelle et très facile à faire. C'est une soupe idéale quand il fait froid, ou quand on est enrhumé. 

Ingrédients

4 personnes
  • Côtelette d'agneau2 côtelettes d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Céleri2 branches de céleri
  • Pâtes2 poignées de pâtes
  • Pois chiche1 poignée de pois chiches (trempés la veille)
  • Ail1 gousse d'ail petites
  • Concentré de tomates2 c. à s. de concentré de tomates
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • EauEau
  • Piment douxPiment doux ou Piment fort
  • Quatre épices4 quatre épices
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les côtelettes en petits morceaux. Ecraser la gousse d'ail. Faire chauffer dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive. Mettre l'ail, la viande, les épices, la sauce tomate. Mélanger et couvrir d'environ 1.5l d'eau.

  2. 2

    Rincer et couper le céleri en petits morceaux et le mettre dans la casserole. Facultatif : Mettre les pois-chiches. Laisser cuire environ 40-45 minutes à feu moyen en surveillant et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

  3. 3

    Au bout de 45 minutes, la soupe est presque prête. Il ne manque plus que les petites pâtes : vermicelles, avoines, plombs, lettres, coquillettes... Laisser cuire encore le temps nécessaire pour les pâtes. Ajouter de l'eau si besoin car les pâtes vont beaucoup en absorber.

  4. 4

    Lorsque les pâtes sont cuites, servir avec un filet de citron ! Bon appétit !

Conseils

De nombreuses variantes sont possibles selon les aliments à disposition dans votre frigo. Par exemple, à la place du céleri, vous pouvez mettre des petits pois, des cœurs d'artichauts en petits morceaux, des petits bouts de navets, et de poireaux.

 

Pour la viande, vous pouvez mettre des boulettes de bœuf à la place de l'agneau. Variez les plaisirs !

Commentaires

Idées de recettes