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Chorba bayda (Soupe blanche au poulet)

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Photo par : nicolegm

Voici une recette algérienne traditionnelle.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • une poignée de poids chiches
  • un petit verre de vermicelle fine ou de frik (frik = blé vert concassé)
  • 1 jaune d œuf
  • jus d un demi citron
  • 1cube de bouillon goût poulet
  • 1 c. à café de cannelle
  • une botte de persil
  • 1 ou 2 blancs de poulet
  • 1 c. à soupe de smen ou de beurre
  • sel + poivre blanc ou noir
  • un oignon
  1. Étape 1 :

    Mettez votre poulet coupés en dés dans un fait-tout, ajoutez l'oignon haché finement, le smen ou beurre, les pois chiches préalablement trempés dans de l'eau (ou en conserve), les épices et la moitié du persil finement ciselé.

    Laissez revenir quelques instants puis ajoutez de l'eau ( env. 1 litre ), couvrez et laissez mijoter.

    Lorsque le poulet et les pois chiches sont cuits ajoutez les vermicelles ou le frik et laissez cuire.

    Dans un bol mélangez le jaune d'oeuf avec le jus du demi citron et le reste de persil haché, ajoutez 3 c. à soupe de la soupe, mélangez puis reversez ce mélange dans le fait-tout, mélangez et servez.

Chorba bayda (Soupe blanche au poulet)

Ingrédients

  • 1 poignée d'une poignée de poids chiches
  • Un petit verre de vermicelle fine ou de frik (frik = blé vert concassé)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 0.5 jus d un demi citron
  • 1 cube de 1cube de bouillon goût poulet
  • 1c. à c. de cannelle
  • 1 botte de persil
  • Blanc de poulet
  • Smen
  • Sel + poivre blanc ou noir
  • 1 oignon

Mettez votre poulet coupés en dés dans un fait-tout, ajoutez l'oignon haché finement, le smen ou beurre, les pois chiches préalablement trempés dans de l'eau (ou en conserve), les épices et la moitié du persil finement ciselé.

Laissez revenir quelques instants puis ajoutez de l'eau ( env. 1 litre ), couvrez et laissez mijoter.

Lorsque le poulet et les pois chiches sont cuits ajoutez les vermicelles ou le frik et laissez cuire.

Dans un bol mélangez le jaune d'oeuf avec le jus du demi citron et le reste de persil haché, ajoutez 3 c. à soupe de la soupe, mélangez puis reversez ce mélange dans le fait-tout, mélangez et servez.

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