• Connexion
  • Inscription
Chorba bayda (Soupe blanche au poulet)
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.7 / 5 18 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
o
Par Oum koulthoum

Voici une recette algérienne traditionnelle.

Ingrédients

  • une poignée de poids chiches
  • un petit verre de vermicelle fine ou de frik (frik = blé vert concassé)
  • Jaune d'oeuf1 jaune d œuf
  • jus d un demi citron
  • 1cube de bouillon goût poulet
  • Cannelle1 c. à café de cannelle
  • Persilune botte de persil
  • Blanc de poulet1 ou 2 blancs de poulet
  • 1 c. à soupe de smen ou de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre blancPoivre blanc ou noir
  • Oignonun oignon

Préparation

  1. Mettez votre poulet coupés en dés dans un fait-tout, ajoutez l'oignon haché finement, le smen ou beurre, les pois chiches préalablement trempés dans de l'eau (ou en conserve), les épices et la moitié du persil finement ciselé.

    Laissez revenir quelques instants puis ajoutez de l'eau ( env. 1 litre ), couvrez et laissez mijoter.

    Lorsque le poulet et les pois chiches sont cuits ajoutez les vermicelles ou le frik et laissez cuire.

    Dans un bol mélangez le jaune d'oeuf avec le jus du demi citron et le reste de persil haché, ajoutez 3 c. à soupe de la soupe, mélangez puis reversez ce mélange dans le fait-tout, mélangez et servez.

Commentaires

Idées de recettes