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Chorba aux légumes 'soupe'

Photo par : DALILA34

Une soupe parfaitement bonne.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 carotte
  • 1 cube de bouillon
  • 1 petite courgette
  • 300g de fidelini ou vermicelle
  • 2 éclats d'ail
  • Sel
  • 1 c à c de harissa.(pas mis)
  • 1/2 c à c de poivre gris
  • Quelques branches de persil et de coriandre
  • 2 oignons
  • 1 branche de céleri
  • 100g de tomate concentrée
  • 1 c à c de piment doux
  • 1 c à c de coriandre en poudre
  • 2 tranches de collier d'agneau
  1. Étape 1 :

    Hacher l'oignon,l'ail,le persil et la coriandre à l'aide d'un robot culinaire.
    Verser dans le fond d'une marmite, un filet d'huile d'olive puis y déposer l'agneau, les épices,le cube de bouillon émietté, la carotte et la courgette en petit dés, la tomate concentrée, l'harissa et la mixture préparée précédemment. Remuer et laisser sur feu doux quelques minutes.
  2. Étape 2 :

    Verser deux litres d'eau dans la marmite, augmenter le feu jusqu'au premier bouillon, puis laisser sur feu doux à moyen une quarantaine de minute en remuant de temps en temps à mi-cuisson, retirer la viande puis la couper en petits morceaux et réserver.

  3. Étape 3 :

    4 à 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajouter les fidelini ou vermicelle et la viande précédemment préparé. Remuer jusqu'à cuisson des fidelini et servir aussitôt.

  4. Étape 4 :

    Servir accompagné de quartiers de citron, d'une coupelle de coriandre hachée.

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