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Chorba aux légumes 'soupe'
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Chorba aux légumes 'soupe' - Photo par DALILA34Chorba aux légumes 'soupe' - Photo par DALILA34 @ DALILA34
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Par Dalila du blog A la bonne bouffe

Une soupe parfaitement bonne.

Ingrédients (6 personnes)

  • Carotte 1 carotte
  • Bouillon 1 cube de bouillon
  • Courgette 1 petite courgette
  • 300g de fidelini ou vermicelle
  • 2 éclats d'ail
  • Sel ou sel fin Sel
  • Harissa 1 c à c de harissa.(pas mis)
  • 1/2 c à c de poivre gris
  • Persil Quelques branches de persil et de coriandre
  • Oignon 2 oignons
  • Céleri 1 branche de céleri
  • Concentré de tomates 100g de tomate concentrée
  • Piment doux 1 c à c de piment doux
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue 1 c à c de coriandre en poudre
  • 2 tranches de collier d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Hacher l'oignon,l'ail,le persil et la coriandre à l'aide d'un robot culinaire.
    Verser dans le fond d'une marmite, un filet d'huile d'olive puis y déposer l'agneau, les épices,le cube de bouillon émietté, la carotte et la courgette en petit dés, la tomate concentrée, l'harissa et la mixture préparée précédemment. Remuer et laisser sur feu doux quelques minutes.
  2. 2

    Verser deux litres d'eau dans la marmite, augmenter le feu jusqu'au premier bouillon, puis laisser sur feu doux à moyen une quarantaine de minute en remuant de temps en temps à mi-cuisson, retirer la viande puis la couper en petits morceaux et réserver.

  3. 3

    4 à 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajouter les fidelini ou vermicelle et la viande précédemment préparé. Remuer jusqu'à cuisson des fidelini et servir aussitôt.

  4. 4

    Servir accompagné de quartiers de citron, d'une coupelle de coriandre hachée.

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