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Chorba aux légumes 'soupe'
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Avatar de Dalila du blog A la bonne bouffe
Par Dalila du blog A la bonne bouffe

Une soupe parfaitement bonne.

Ingrédients (6 personnes)

  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bouillon1 cube de bouillon
  • Courgette1 petite courgette
  • 300g de fidelini ou vermicelle
  • 2 éclats d'ail
  • Sel ou sel finSel
  • Harissa1 c à c de harissa.(pas mis)
  • 1/2 c à c de poivre gris
  • PersilQuelques branches de persil et de coriandre
  • Oignon2 oignons
  • Céleri1 branche de céleri
  • Concentré de tomates100g de tomate concentrée
  • Piment doux1 c à c de piment doux
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c à c de coriandre en poudre
  • Collier d'agneau2 tranches de collier d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Hacher l'oignon,l'ail,le persil et la coriandre à l'aide d'un robot culinaire.
    Verser dans le fond d'une marmite, un filet d'huile d'olive puis y déposer l'agneau, les épices,le cube de bouillon émietté, la carotte et la courgette en petit dés, la tomate concentrée, l'harissa et la mixture préparée précédemment. Remuer et laisser sur feu doux quelques minutes.
  2. 2

    Verser deux litres d'eau dans la marmite, augmenter le feu jusqu'au premier bouillon, puis laisser sur feu doux à moyen une quarantaine de minute en remuant de temps en temps à mi-cuisson, retirer la viande puis la couper en petits morceaux et réserver.

  3. 3

    4 à 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajouter les fidelini ou vermicelle et la viande précédemment préparé. Remuer jusqu'à cuisson des fidelini et servir aussitôt.

  4. 4

    Servir accompagné de quartiers de citron, d'une coupelle de coriandre hachée.

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Idées de recettes