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Chou-fleur aux pétales de jambon fumé
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4.3 / 5 19 avis
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Chou-fleur aux pétales de jambon fumé - Photo par floriebChou-fleur aux pétales de jambon fumé - Photo par florieb @ florieb
F
Par Florie-Anne Trolio

Le croustillant du jambon fumé et son goût prononcé se marient à la perfection avec la douceur du chou-fleur.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pincée de muscade
  • beurre
  • Sel
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 12 tranches fines de jambon de pays fumé
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 500 g de chou fleur + 6 petits bouquets

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détailler le chou-fleur, le laver et le faire cuire dans un grand volume d'eau salée. Egoutter, réserver 6 petits bouquets. Allumer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer 6 ramequins. Les garnir de 2 tranches de jambon, en les faisant déborder du ramequin, et en les plaçant bien au fond. Réserver au frais.

  2. 2

    Verser le reste du chou-fleur dans le robot mixeur. Ajouter la crème, les oeufs. Mixer, puis ajouter farine, parmesan, sel, poivre, muscade. Mixer jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

  3. 3

    Remplir les ramequins de la préparation, puis déposer un bouquet de chou-fleur dessus. Mettre au four pour 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
    Laisser refroidir une minute puis démouler délicatement.

Conseils

Ne pas trop remplir le ramequin.

Commentaires

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