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1h 15min
Facile
Budget moyen
Par Jean Routhiau
Une bonne choucroute façon Jean Routhiau !
Ingrédients (4 personnes)
Pour le poulet
-
4 filets de poulet avec peau, cuit fumé Jean Routhiau
Pour les légumes
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2 carottes
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1 poireau
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4 pommes de terre
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2 navets
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1 oignon
-
1,5 l de bouillon de légumes
-
Gros sel
Pour la choucroute
- Chou à choucroute cuit
-
Poivre 5 baies
- Jus de cuisson des légumes
-
Un petit pot de moutarde
-
Coriandre en graines
-
Poivre 5 baies
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préparation des légumesLaver et éplucher tous les légumes.
Les cuire séparément dans le même bouillon.
Une fois les légumes cuits, les égoutter, conserver le bouillon.
Tailler les légumes en bâtonnets.
- 2
Préparation du choux
Égoutter le choux (le jus de celui-ci est souvent trop acide).
Faire réduire à la poêle le jus de cuisson des légumes pendant 10 minutes, en ajoutant les Filets de Poulet Fumé coupés, la coriandre graine et le poivre 5 baies. - 3
Préparation de la choucroute
Disposer le choux dans chaque plat.
Répartir le jus de cuisson réduit.
Ajouter les légumes et les morceaux de Filet de Poulet Fumé.
Réchauffer au four 10 à 15 minutes à 140°C.
Servir aussitôt.
Jean Routhiau vous souhaite un bon appétit !
Conseils
Le bouillon de légumes sera excellent s'il est bien concentré.
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