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Chouquette
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Avatar de pauline hirel
Par Pauline hirel

Cette recette de chouquettes est idéale pour les débutants tant elle est facile à faire.

Ingrédients

6 personnes
  • Eau25 cl d'eau
  • Oeuf4 oeufs
  • Farine125 g de farine
  • Sucre grains ou perlé100 g de sucre grains ou perlé
  • Beurre60 g de beurre
  • Sucre50 g de sucre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Poche à douillePoche à douille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four Th 6 (180°C).

    Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel.

    Lorsque l'eau est à ébullition, retirer du feu. Incorporer la farine en une seule fois, en mélangeant tout de suite et vivement pour ne pas faire de grumeaux. 

    Le mélange doit devenir pâteux. Le faire dessécher sur fou doux jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des parois.

  2. 2

    Laisser refroidir 5 minutes.

    Transvaser la pâte dans un saladier. Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, en soulevant bien la pâte pour l'aérer et voir sa texture.

    Selon la texture de la pâte, vous aurez besoin d'ajouter la moitié d'un œuf battu ou d'en mettre moins. Il faut que la pâte soit liquide et épaisse. 

  3. 3

    Remplir une poche à douille et faire des petit tas espacés sur une feuille de cuisson.

    Délayer le jaune d'œuf avec un verre d'eau. Badigeonner les choux.

    Décorer avec le sucre en grains.

    Enfourner pour 20 minutes en veillant à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Conseils

Si vos choux retombent à la sortie du four, c'est qu'ils ne sont pas assez cuits. 

 

Servez ces chouquettes avec du café.

Nutrition

306kcal16% AR*
7.9 gprotéines16% AR*
38.7 gsucres15% AR*
12.9 gmatières grasses19% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes