Très facile a faire.
Ingrédients
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25 cl d'eau
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4 oeufs
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125 g de farine En direct des producteurs sur
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100 g de sucre grains ou perlé
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60 g de beurre
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50 g de sucre
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1 jaune d'oeuf pour la dorure
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Poche à douille
Préparation
- 1
Préchauffer le four Th 6 (180°).
- 2
Porter à ébullition, dans une casserole, l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
- 3
Retirer du feu.
- 4
Incorporer la farine en une seule fois, en mélangeant tout de suite et vivement pour ne pas faire de grumeau.
- 5
Le mélange devient pâteux. Le faire dessécher doucement sur feux doux, jusqu'à ce qu'une boule se détache.
- 6
Laisser refroidir 5 minutes.
Incorporer les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, en soulevant bien la pâte pour l'aérer. - 7
Remplir une douille a pâtisserie et faire des petit tas espacés sur une feuille de cuisson.
- 8
Délayer le jaune d'oeuf avec un verre d'eau. Dorer les choux. Décorer avec le sucre en grains.
- 9
Enfourner pour 20 minutes en veillant à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
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