Très facile a faire.
chouquette
16
Photo par : paulinrE
Ingrédients (6 personnes)
- 25 cl d'eau
- 4 œufs
- 125g de farine
- 100g de sucre en grains
- 60g de beurre
- 50g de sucre
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 pincée de sel (si le beurre n'est pas salé)
Matériel
- Casserole
- Fouet
- Four traditionnel
- Papier cuisson
- Poche à douille
-
Étape 1 :
Préchauffer le four Th 6 (180°).
-
Étape 2 :
Porter à ébullition, dans une casserole, l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
-
Étape 3 :
Retirer du feu.
-
Étape 4 :
Incorporer la farine en une seule fois, en mélangeant tout de suite et vivement pour ne pas faire de grumeau.
-
Étape 5 :
Le mélange devient pâteux. Le faire dessécher doucement sur feux doux, jusqu'à ce qu'une boule se détache.
-
Étape 6 :
Laisser refroidir 5 minutes.
Incorporer les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, en soulevant bien la pâte pour l'aérer. -
Étape 7 :
Remplir une douille a pâtisserie et faire des petit tas espacés sur une feuille de cuisson.
-
Étape 8 :
Délayer le jaune d'oeuf avec un verre d'eau. Dorer les choux. Décorer avec le sucre en grains.
-
Étape 9 :
Enfourner pour 20 minutes en veillant à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Il ne faut pas le sortir tout de suite mais laisser le four entre-ouvert quelques minutes