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Chouquettes aux pépites de chocolat

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Ces chouquettes sont parfaites pour le petit-déjeuner et le goûter. Petits et grands vont adorer. Pour préparer des chouquettes sans Companion suivez la recette de Chef Damien en vidéo : Chouquettes ou suivez la fiche recette  : pâte à choux

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 œufs
  • 25 cl d'eau
  • 50g de pépites de chocolat
  • 80g de beurre
  • 20g de sucre
  • 150g de farine
  • Une pincée de sel

Pour la dorure

  • 1 œuf battu
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson (sulfurisé)
  • Plaque de cuisson / Plaque à pâtisserie
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6. Préparez la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

  2. Étape 2 :

    Mettez le beurre en morceaux, l'eau et le sel dans le bol muni du couteau "pétrir/concasser". Réglez sur vitesse 3, 90°C pour 8 minutes.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez ensuite la farine et mélangez 2 minutes à vitesse 6. Versez la pâte dans un récipient et laissez le bol refroidir.

  4. Étape 4 :

    Quand le bol est propre et froid versez-y à nouveau la pâte avec le couteau "pétrir/concasser". Réglez sur vitesse 6 et ajoutez par le haut, un à un les oeufs pendant 2 minutes.

  5. Étape 5 :

    Faites de petits tas de pâte que vous disposez espacés sur le papier sulfurisé. Passez un peu d'oeuf battu sur le dessus des chouquettes. Parsemez de pépites de chocolat. Enfournez et faites cuire environ 25 minutes. Laissez refroidir les choux dans le four, porte entrouverte.

Chouquettes aux pépites de chocolat

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 œufs
  • 25 cl d'eau
  • 50g de pépites de chocolat
  • 80g de beurre
  • 20g de sucre
  • 150g de farine
  • Une pincée de sel

Pour la dorure

  • 1 œuf battu

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6. Préparez la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Etape 2 :

Mettez le beurre en morceaux, l'eau et le sel dans le bol muni du couteau "pétrir/concasser". Réglez sur vitesse 3, 90°C pour 8 minutes.

Etape 3 :

Ajoutez ensuite la farine et mélangez 2 minutes à vitesse 6. Versez la pâte dans un récipient et laissez le bol refroidir.

Etape 4 :

Quand le bol est propre et froid versez-y à nouveau la pâte avec le couteau "pétrir/concasser". Réglez sur vitesse 6 et ajoutez par le haut, un à un les oeufs pendant 2 minutes.

Etape 5 :

Faites de petits tas de pâte que vous disposez espacés sur le papier sulfurisé. Passez un peu d'oeuf battu sur le dessus des chouquettes. Parsemez de pépites de chocolat. Enfournez et faites cuire environ 25 minutes. Laissez refroidir les choux dans le four, porte entrouverte.

Conseils

Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des éclats de pralines roses ou tout simplement du sucre perlé.

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Commentaires

c super bon tres bonne recette

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faites comme une pate choux et ca se fait a la main sur le gaz tout simplement bises a vous tous et bon apetit

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waw

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ce super

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extraordinaire wow

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c super j'en aurais mangé deux juste deux

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wow

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c génial

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