Dans une casserole faire chauffer le lait et l'eau, y faire fondre le beurre et le sucre blanc. A la première ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter d'un coup la farine ; mélanger hors du feu et former une pâte homogène. Remettre la casserole sur le feu pendant une minute pour assécher la pâte, elle doit se décoller des bords en formant une boule.

Dans le bol de votre robot ménager déposer la pâte ajouter le bicarbonate et avec l'accessoire feuille détendre un peu la pâte. Préchauffer votre four en mode traditionnel à 180°-175°C. Ajouter les oeufs un part un (c'est important que chaque oeuf soient bien mélangés).

Quand la pâte forme un bec d'oiseau c'est bon. Ensuite mettre la pâte dans une poche à douille et sur une plaque à pâtisserie déposer des petits tas sans les coller car à la cuisson les boules vont gonfler ; mettre pour la finition le sucre en grains, les pépites de chocolat et les pépites caramélisées.

Cuire les chouquettes plaques par plaques ici avec cette quantité j'en ai au total 3. Cuisson 20 minutes. Les laisser refroidir avant de déguster.