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Chouquettes sans gluten
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Par Miss Diane du blog Les carnets de Miss Diane

De délicieuses mini-chouquettes sans gluten.

Ingrédients (10 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Sucre grains ou perléSucre perlé ou sucre à chouquettes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre1/2 c à c de sucre
  • Beurre1/4 tasse de beurre (65g)
  • 1/2 tasse de farine de riz sans gluten (85g)
  • Eau1/2 tasse d'eau (12,5 cl)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 450°F ou 230°C.

  2. 2

    Dans un bol, tamiser la farine avec le sel et le sucre.

  3. 3

    Dans une petite casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition. Ajouter, d'un seul coup, le mélange de farine, en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Retirer du feu, laisser tiédir et ajouter les oeufs, un à la fois, en battant fortement après chaque addition. Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et velouté.

  4. 4

    Sur une plaque recouverte de papier parchemin, laisser tomber, à l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'une petite cuillère, des boules de pâte, en laissant quelques centimètres de distance entre chacune. Recouvrir de sucre perlé ou à chouquettes et cuire au four chaud pendant 15 minutes. Réduire la chaleur à 350°F ou 180°C et poursuivre la cuisson pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Conseils

Si on le désire, on peut battre l'appareil à la mixette en ajoutant les oeufs.

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Idées de recettes