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Choux à la crème: recette maison
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L
Par Les délices d Alex

Choux à la crème maison.

Ingrédients

6 personnes
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG ) bien froide
  • Sucre glaceSucre glace
  • Oeuf4 oeufs
  • Farine120 g de farine tamisée
  • Beurre60 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule86 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Allumer le four à 180 °C. Dans une casserole, porter à ébullition le sel, 6 g de sucre, le beurre et 200 ml d'eau, puis verser la farine en une seule fois ; en remuant vivement à la spatule. Faire dessécher la pâte sur le feu 2 minutes en remuant énergiquement. Hors du feu, incorporer les œufs un par un, jusqu'à ce que la pâte ait tout absorbé.

  2. 2

    Former 8 gros choux avec une poche à douille sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner durant 30 minutes. A mi-cuisson, ouvrir le four pour que l'humidité s'échappe.

  3. 3

    Fouetter la crème liquide en chantilly. Lorsqu'elle est bien ferme, ajouter le sucre tout en fouettant. Réserver au frais dans une poche à douille cannelée. Couper les choux en deux, les garnir de chantilly et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

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