• Connexion
  • Inscription
Choux au chocolat
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 59 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Mathilde
Par Mathilde

Pour terminer une repas sur une touche sucrée.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait50 cl de lait
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Beurre80 g de beurre
  • Chocolat noir80 g de chocolat noir
  • Sucre120 g de sucre
  • Oeuf9 oeufs
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Glaçage au chocolat

  • Beurre20 g de beurre
  • Sucre glace75 g de sucre glace
  • Chocolat150 g de chocolat

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pour les choux :

    Faites chauffer 1/4 l d'eau avec 1 pincée de sel 20g de sucre et le beurre. Portez à ébullition, ajoutez 150g de farine en une seule fois. Ajoutez 4 oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

  2. 2

    Versez dans une poche à douille. Sur une plaque recouverte de pâpier sulfurisé, déposez de petits tas de pâte en espaçant bien. Faites cuire 25 minutes à 180°C dans un four chaud.

  3. 3

    Verser la pâte dans des petits moules à cupcakes puis les mettre au four pendant 25 min.

  4. 4

    Pour la crème au chocolat :

    Dans un saladier, mélangez 5 jabnes et 100g de sucre. Ajoutez 100g de farine. Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Ajoutez un peu de lait dans la préparation, puis le tout et mélangez. Versez dans la casserole et faites cuire. Laissez refroidir.

  5. 5

    A l'aide d'une poche à douille fourrez les choux.

  6. 6

    Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre et hors du feu le sucre. Bien mélangez. Trempez les chapeaux des choux dans ce glaçage.

Commentaires

Idées de recettes