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Choux aux noix et aux figues
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Choux aux noix et aux figues - Photo par sylvieydYChoux aux noix et aux figues - Photo par sylvieydY@ SylvieydY
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Par LEROY Sylvie du blog La vie de Choupette

Des mini-choux salés pour accompagner un apéritif.

Ingrédients

20 personnes
  • Noix40 g de noix
  • Figue sèche3 figues sèches
  • CibouletteCiboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Crème fraîche épaisse1 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Fromage frais300 g de fromage frais
  • Beurre50 g de beurre
  • Farine70 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait6 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir le lait et 7cl d'eau avec le beurre coupé en dés et le sel. Quand le beurre a totalement fondu, ajoutez en une seule fois le farine hors du feu. Mélangez bien, remettez sur feu doux et mélangez pendant 1min pour sécher la pâte. Versez la pâte dans le bol du robot et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

  2. 2

    Remplissez de pâte une poche à douille lisse et faites des petits tas de 3cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Rabattez les petites pointes de pâte avec le dos d'une cuillère.

  3. 3

    Travaillez le fromage et la crème à la fourchette pour assouplir le tout. Ajoutez les noix grossièrement hachées, les figues coupées en petits morceaux et la ciboulette.
    Ouvrez les choux à l'aide d'un couteau bien aiguisé et garnissez-les de fromage.

  4. 4

    Conservez au frais avant de déguster.

Conseils

Mettez au four pendant 30 min à 200°C sans ouvrir le four pendant les 20 premières minutes.

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