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Choux aux noix et aux figues maison

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Des petits choux idéals pour un apéritif !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients

6 personnes

Pour 20 pièces :

  • 300 g de fromage frais
  • 40 g de noix
  • 3 figues sèches
  • 70 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 6 cl de lait
  • 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Ciboulette
  • Sel ou sel fin
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Poche à douille
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Faites bouillir le lait et 7cl d'eau avec le beurre coupé en dés et le sel. Quand le beurre a totalement fondu, ajoutez en une seule fois le farine hors du feu. Mélangez bien, remettez sur feu doux et mélangez pendant 1min pour sécher la pâte. Versez la pâte dans le bol du robot et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

  2. Étape 2 :

    Remplissez de pâte une poche à douille lisse et faites des petits tas de 3cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Rabattez les petites pointes de pâte avec le dos d'une cuillère.

    Mettez au four pendant 30min à 200°C

  3. Étape 3 :

    Travaillez le fromage et la crème à la fourchette pour assouplir le tout. Ajoutez les noix grossièrement hachées, les figues coupées en petits morceaux et la ciboulette.
    Ouvrez les choux à l'aide d'un couteau bien aiguisé et garnissez-les de fromage.

  4. Étape 4 :

    Conservez au frais avant de déguster.

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Conseils

Pendant la cuisson ne pas ouvrir le four les 20premières minutes

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