Faire fondre le beurre dans l'eau à feu doux avec le sucre et le sel.

Ajouter la farine.

Remuer jusqu'à ce que la farine forme une boule non collante.

Ajouter les un un à un en les cassant et en remuant.

Faire cuire au four 20 min (200°C).

Pour le coulis, faire fondre le chocolat en y insérant une noisette de beurre et 20cl d'eau.

Verser le coulis sur les choux.

Déguster !