Ch'ti tarte

Faire revenir dans un wok les échalotes et les chicons (sans leur cœur dur) émincés dans un filet d'huile d'olive avec du sel, du poivre, un peu de cassonade et de piment.
Laisser bien réduire, puis refroidir.

Pendant ce temps, faire la pâte avec la farine, la marjolaine et le beurre mou taillé en dés en mouillant avec un peu d'eau tiède.
Laisser reposer 1 h.

Dans un saladier, mélanger les chicons avec les oeufs et un peu de noix de muscade.

Abaisser la pâte sur un moule à tarte et la piquer.
Ajouter la garniture.
Couper le maroilles (avec la croûte) en 8 tranches et les disposer sur la tarte en étoile.
Parsemer de graines de carvi.

Préchauffer le four à 200°C et enfourner pour 45 min.

Servir aussitôt avec une bonne salade verte bien relevée.