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Tarte aux endives simplifiée

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Photo par : lecarn

Une autre manière de faire une tarte tatin...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 50 g de beurre
  • 5 endives
  • 2 crottins de Chavignol
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  1. Étape 1 :

    Coupez en quatre les endives, dans le sens de la longueur.

  2. Étape 2 :

    Les disposer dans une sauteuse et les faire revenir dans la moitié du beurre, à feu doux durant 25 min; elles doivent prendre une belle coloration blonde.

  3. Étape 3 :

    Dans un moule à manqué, versez l'autre moitié du beurre fondu et saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre.

  4. Étape 4 :

    Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

  5. Étape 5 :

    Disposez les quartiers d'endives en rosace, au fond du moule (le coeur au centre).

  6. Étape 6 :

    Coupez les crottins de chèvre en tranches fines et disposez-les sur les endives, puis saupoudrez de la moitié de la cuillère d'herbes de provence; salez et poivrez.

  7. Étape 7 :

    Recouvrez avec la pâte feuilletée, le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les endives.

  8. Étape 8 :

    Enfournez 20 minutes, la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur blonde.

  9. Étape 9 :

    Prenez une assiette légèrement plus grande que le diamètre du moule, puis posez-la dessus, et d'un geste retournez l'ensemble.

  10. Étape 10 :

    Attendez 5 ou 6 secondes, et soulevez délicatement le moule.
    Pour finir, saupoudrez avec la moitié des herbes de Provence restantes.

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Conseils

N'oubliez pas la cuillère de sucre, car elle atténue l'amertume de l'endive

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