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Tarte aux endives simplifiée
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4.2 / 5 6 avis
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Tarte aux endives simplifiée - Photo par lecarnTarte aux endives simplifiée - Photo par lecarn @ lecarn
L
Par LE CARNEC

Une autre manière de faire une tarte tatin...

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 50 g de beurre
  • 5 endives
  • 2 crottins de Chavignol
  • 1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez en quatre les endives, dans le sens de la longueur.

  2. 2

    Les disposer dans une sauteuse et les faire revenir dans la moitié du beurre, à feu doux durant 25 min; elles doivent prendre une belle coloration blonde.

  3. 3

    Dans un moule à manqué, versez l'autre moitié du beurre fondu et saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre.

  4. 4

    Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

  5. 5

    Disposez les quartiers d'endives en rosace, au fond du moule (le coeur au centre).

  6. 6

    Coupez les crottins de chèvre en tranches fines et disposez-les sur les endives, puis saupoudrez de la moitié de la cuillère d'herbes de provence; salez et poivrez.

  7. 7

    Recouvrez avec la pâte feuilletée, le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les endives.

  8. 8

    Enfournez 20 minutes, la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur blonde.

  9. 9

    Prenez une assiette légèrement plus grande que le diamètre du moule, puis posez-la dessus, et d'un geste retournez l'ensemble.

  10. 10

    Attendez 5 ou 6 secondes, et soulevez délicatement le moule.
    Pour finir, saupoudrez avec la moitié des herbes de Provence restantes.

Conseils

N'oubliez pas la cuillère de sucre, car elle atténue l'amertume de l'endive

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