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Tarte au saumon et endives
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Tarte au saumon et endives - Photo par newelmTarte au saumon et endives - Photo par newelm@ Newelm
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Par Milesi christelle

Tarte exellente facile à réaliser que déguste petits et grands.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • LaitLait
  • Beurre125 g de beurre
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la garniture

  • PoivrePoivre
  • Aneth1 c. à s. d'aneth
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Oeuf2 oeufs
  • Endive5 endives
  • Citron2 citrons
  • Échalote1 échalote
  • Saumon fumé200 g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pour préparer la pâte, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans une jatte. Travailler du bout des doigts. Verser le liquide et pétrir légèrement la pâte et former une boule. La placer au réfrigérateur pour 30 minutes au moins.
    Nettoyer les endives, les émincer finement. Peler et émincer l'échalote. Faire chauffer la noisette de beurre dans une sauteuse, ajouter l'échalote et les endives, puis laisser cuire 15 minutes environ à feu moyen. Remuer de temps en temps. Laisser refroidir.
    Préchauffer le four à température moyenne. Découper le saumon fumé en lanières. Dans une jatte, fouetter les oeufs avec la crème et une pincée de poivre.
    Etaler la pâte, en garnir un moule à tarte fariné ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette. Répartir dessus les endives et les lanières de saumon. Verser le mélange oeufs-crème. Parsemer le dessus de la tarte d'aneth.
    Enfourner pour 30 minutes environ à four moyen. Couper les citrons en quartiers.
    Déguster la tarte chaude ou tiède. Accompagner de quartiers de citrons. Arroser chaque part d'un filet de jus de citron.

Conseils

Ne pas saler cette tarte car le saumon fumé l'est déjà suffisamment.

Commentaires

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