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Tarte tatin aux chicons

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Photo par : syllee

Tarte retournée avec des pommes de terres, des chicons et du fromage de chèvre.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 grandes tranches de jambon
  • 30 g de beurre
  • 1 c à s de sucre
  • Sel, poivre
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 1 rouleau de pate feuilletée
  • 4 pommes de terres (moyennes)
  • 1 buche de chèvre (200g)
  • 4 chicons
  1. Étape 1 :

    Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée.
    Pendant ce temps, cuire les chicons avec le beurre (braiser) et lorsqu'ils sont cuitsn ajouter le sucre et les laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
    Une fois les les pommes de terre cuites, les peler et les mettre de côté.
  2. Étape 2 :

    Dans un plat à tarte beurré, recouvrir le fond avec les chicons légèrement caramélisés. 
    Mettre les tranches de jambon, couper les pommes de terre en rondelles et les mettre par dessus.
    Ensuite, couper la bûche de chèvre en rondelles et les superposer sur les pommes de terre.
  3. Étape 3 :

    Battre les oeufs avec la crème, ajouter du sel et du poivre et les verser sur la tarte. Recouvrir le tout de la pâte feuilletée.
  4. Étape 4 :

    Mettre le tout à cuire 20 minutes à 180-200°C en surveillant la coloration.
    Ensuite, démouler la tarte avec une assiette par dessus et le retourner.
    A servir chaud ou tiède.
Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez y rajouter quelques raisons secs ou même des épinards, prendre du sucre roux ou du miel, mette le sucre dans le fond de moule à tarte au lieu de caraméliser les chicons. Vous pouvez aussi utiliser de petits moules pour faire petites tartelettes.

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