Churros a la fleur d’oranger

Mettre l’eau dans la casserole et la faire porter à ébullition avec une pincée de sel et la fleur d’oranger. Pendant ce temps, dans un récipient, verser la farine, y faire un puits. Verser l’eau bouillante petit à petit et remuer à l’aide d’une spatule en bois afin d’obtenir une pâte homogène et souple. Mettre l’huile de la friteuse à chauffer à 180°C.

Mettre la pâte à churros dans la churrossette (appareil à churros). Lorsque l’huile de la friteuse est chaude, faire tomber des morceaux d’environ 5 à 10 cm à l’aide d’un ciseaux, bien faire attention aux éclaboussures d’huile ! Laisser dorer le churros environ 4 à 5 mn. Les placer ensuite dans du papier absorbant afin d’enlever l’excédant d’huile et ensuite les saupoudrer de sucre.