Portez l'eau filtrée à ébullition avec le sel puis versez-la sur la farine. Mélangez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante et homogène.

Remplissez votre machine à churros ou presse à biscuit de la pâte à churros et réservez.

Faites chauffer l'huile de friture à 180°C et plongez-y les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'en cuisez pas trop en même temps pour ne pas qu'ils se collent entre eux.

Une fois les churros dorés (3-4 min), retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre semoule.

Pour le chocolat chaud :
Mettez l'eau filtrée, le lait, le sucre et la maïzena dans une casserole et portez à ébullition en remuant.
Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez le chocolat et laissez cuire 5 minutes en remuant.

Servez les churros avec le chocolat chaud.