Faire bouillir l'eau avec le sel. Quand elle bout, couper le feu, ajouter l'arôme (orange pour moi) puis la verser sur la farine.
Bien remuer pour obtenir une préparation lisse et coulante.

Faire chauffer le bain de friture.

Placer la pâte dans un sac de congélation ou une poche à douille, couper un coin puis, directement au dessus de la poêle, laisser tomber de longs boudins de pâte (attention aux brûlures!).

Faire frire à feu moyen une minute sur chaque face.
Au sortir de la poêle, déposer les churros sur un papier absorbant, puis saupoudrer de sucre et déguster tiède...