Ciabatta à la dinde

Farinez légèrement les filets de dinde et passez-les dans les jaunes d'oeufs battus avec du sel et du poivre. Enrobez-les de graines de sésame.

Chauffez de l'huile dans une poêle, faites cuire les filets 10 minutes à feu moyen. Retournez-les à micuisson, puis laissez-les refroidir. Tranchez-les en biseau.

Lavez et essorez la roquette, coupez les tomates en quatre.

Coupez les ciabattas en deux dans le sens de la longueur, tartinez généreusement de Philadelphia, répartissez la roquette, les tranches de filets de dinde, garnissez de sauce pesto et de quartiers de tomate.