Ils sont faciles à préparer et franchement délicieux car à la fois croustillants grâce aux feuilles de brick et moelleux grâce à la Fourme d'Ambert. Les herbes aromatiques font le reste. Ces cigares sont délicieux en apéritif après une belle journée ensoleillée, ou en plat, accompagnés d'une petite salade, pour manger sur la terrasse...
Ingrédients (4 personnes)
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10 feuilles de brick (un sachet)
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200g de Fourme d'Ambert
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Deux échalotes
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5 tomates séchées
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20g de raisins secs
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Les feuilles de 5 branches de persil plat
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Les feuilles de 5 branches de thym
- Les feuilles de 5 branches d'origan
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10 brins de ciboulette
- Huile d'olive bio de première pression à froid
Préparation
- 1
Garnir la grille du four d'une feuille de papier sulfurisé. Couper les feuilles de brick en deux. Couper la Fourme d'Ambert et les tomates séchées en tout petits dés. Emincer les échalotes. Ciseler le persil et d'origan. Mélanger ensemble le fromage, les herbes, les grains de raisin et les échalotes.
- 2
Déposer devant soi une demi feuille de brick. Au milieu de la feuille et sur environ 12 cm de long déposer la farce. Plier la brick sur les côtés puis la rouler sur elle même pour former un cigare. Enduire légèrement le cigare d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et le poser sur la feuille de papier sulfurisé. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner à 180°C quelques minutes, le temps que les cigares dorent joliment.
- 3
Et c'est prêt !
Conseils
Il suffit de préparer la farce, de l'emmitoufler en cigares, de badigeonner d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et hop, au four ! J'ai ajouté des dés de tomates séchées, et parce que nous aimons le sucré salé, des raisins secs.
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