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Gâteau roulé... salé !
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4.1 / 5 35 avis
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Gâteau roulé... salé ! - Photo par AnaïckGâteau roulé... salé ! - Photo par Anaïck @ Anaïck
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Par Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !

Idéal pour l'apéritif, ce gâteau roulé salé va vous combler (ça rime en plus!)! Moelleux et savoureux, et surtout simple et rapide, pas besoin de torchon humide (sauf si vous décidez d'augmenter les proportions pour en faire un plus grand!)

Ingrédients

2 personnes
  • Blanc d’oeuf 3 blancs d’oeufs
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf
  • Parmesan 25 g de parmesan
  • Thym Thym
  • Basilic Basilic
  • Levure 0,5 sachet de levure
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Pour la garniture

  • Sardine 1 boite de sardines
  • Fromage blanc ( 0% de MG ) 100 g de fromage blanc ( 0% de MG )
  • Citron confit 0,5 citron confit ou zestes de citron
  • Beurre 1 c. à s. de beurre mou
  • Aneth Aneth
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Maryse Maryse
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Robot mixeur Robot mixeur
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Pour le biscuit
    Préchauffer le four à 180°C.
    Mélangez activement les 2 jaunes (vous pouvez mettre les 3!) puis rajoutez-y le parmesan. Continuez de tourner énergiquement et ajoutez la levure, le sel et le poivre et les herbes (ou épices également!). Votre mélange est épais mais pas de panique vous allez rajouter 1/3 des blancs montés bien fermes pour assouplir la préparation. Incorporez le reste des blancs délicatement à la maryse et versez ce mélange sur le papier cuisson qui recouvre la plaque du four. Avec la spatule, faites un rectangle ou carré homogène en terme d'épaisseur et enfournez pour 10 minutes.
    Pendant ce temps, préparer la garniture.
  2. 2

    Pour la garniture
    Retirez les arêtes des sardines et les mixer avec le reste des ingrédients pour atteindre une texture onctueuse.
    Lorsque votre biscuit est doré, sortez le du four et retournez-le face contre une planche en bois (la partie apparente et celle du papier cuisson qui est collée au biscuit). Passez sur l'ensemble de la surface du papier cuisson, une éponge humide et propre. Retirez ensuite facilement le papier puis avec une spatule, étalez la garniture sur le biscuit. Roulez l'ensemble et le serrer avec du film alimentaire. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Prenez un couteau sans dent pour tailler des tranches fines et disposez sur une assiette. Santé!

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