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Citrougât
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Avatar de Sosso47 du blog "Mamie Sosso sans gluten"
Par Sosso47 du blog "Mamie Sosso sans gluten"

Gâteau moëlleux à la citrouille de goût trés subtil!.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 cuillerée à soupe de vanille liquide
  • Cannelle en poudre1 cuillerée à soupe rase de poudre de cannelle
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Huile de Noix4 cuillerées à soupe d'huile de noix ou noisettes
  • Farine de maïs150g de fleur de maïs ou fécule de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 150g de pulpe cuite de citrouille
  • Oeuf3 œufs
  • Sucre150g de sucre fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire cuire la citrouille coupée en dès à la vapeur et mixer ou passer au presse purée - réserver
    Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf et battre avec le fouet pour les faire mousser
    Ajouter la fleur de maïs ou la fécule et la levure.
    Ajouter l'huile et les parfums
    Ajouter alors la purée de citrouille et bien mélanger.
    Battre les blancs d'oeuf en neige ferme avec le sel.
    Incorporer délicatement les deux mélanges sans "casser" les blancs d'oeuf
    Verser l'appareil dans un moule beurré de votre choix
    Mettre à four chaud pendant 45 minutes à 180°
    Vérifier la cuisson en piquant un couteau dans le gâteau (le couteau doit ressortir propre)

Conseils

Se préparer la purée de citrouille au moins une heure avant car il faut l'utiliser froide.
Utiliser les ingrédients à température ambiante.
Pour incorporer les blancs d'oeuf, soulever avec la cuillère du bas vers le haut sans tourner pour ne pas les casser.

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