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Clafoutis aux fruits rouges
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

On ne se lasse pas de ce grand classique à faire avec d'autres fruits quand ce n'est pas la saison.

Ingrédients

6 personnes
  • Fruit rouge500 g de fruits rouges
  • Lait demi-écrémé50 cl de lait demi-écrémé
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre100 g de sucre
  • Farine75 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre1 noix de beurre
  • Fleur de sel2 pincées de fleur de sel

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Four vapeur Electrolux

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettez les fruits rouges dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez.

     

  2. 2

    Réservez à température ambiante en couvrant le bol pendant 20 minutes.

  3. 3

    Beurrez votre moule à l’aide d’un pinceau.

  4. 4

    Préchauffez votre four à 180°C, fonction vapeur alternée.

     

     

  5. 5

    Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre. 

     

     

  6. 6

     

    Ajoutez la farine, la fleur de sel et fouettez juste un peu.

     

     

  7. 7

    Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il frémisse.

     

  8. 8

    Versez-le petit à petit sur le mélange précédent et fouettez, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

     

     

  9. 9

    Versez ce mélange dans le moule beurré.

     

  10. 10

    Ajoutez les fruits rouges.

  11. 11

    Enfournez pour 20 minutes, augmentez la température du four à 200°C et prolongez la cuisson de 10 minutes.

     

  12. 12

    Le clafoutis doit être pris et bien doré.

     

     

  13. 13

    Servez tiède ou à température ambiante.

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