Clafoutis aux fruits rouges

Mettez les fruits rouges dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez.

Réservez à température ambiante en couvrant le bol pendant 20 minutes.

Beurrez votre moule à l’aide d’un pinceau.

Préchauffez votre four à 180°C, fonction vapeur alternée.

Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre. 

Ajoutez la farine, la fleur de sel et fouettez juste un peu.

Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il frémisse.

Versez-le petit à petit sur le mélange précédent et fouettez, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

Versez ce mélange dans le moule beurré.

Ajoutez les fruits rouges.

Enfournez pour 20 minutes, augmentez la température du four à 200°C et prolongez la cuisson de 10 minutes.

Le clafoutis doit être pris et bien doré.

Servez tiède ou à température ambiante.