Clafoutis d'Agen

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec le bâton de cannelle.Retirez du feu, laissez infuser 5mn, puis ôtez le bâton de cannelle.

Fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'a ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine et le beurre fondu. Ajouttez le mélange lait et crème tout en fouettant vivement.

Versez la pâte dans un moule creux beurré. Ajoutez les pruneaux.

Faites cuire dans un four chaud à 180°C ( thermostat 6) pendant 45m. Servez tiède.