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Clafoutis de poires et pommes au caramel
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Par Aux délices des gourmets

Un mélange entre poires, pommes et sauce caramel.
Une texture qui ravie les papilles les plus exigeantes.
Pour ceux ou celles qui n'ont pas le temps de préparer le caramel, il en existe dans le commerce.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine70 g de farine tamisée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait35 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf4 oeufs
  • Poire2 poires
  • Beurre30 g de beurre
  • Pomme2 pommes

Pour la sauce caramel

  • Beurre20 g de beurre
  • Eau5 cl d'eau
  • Sucre90 g de sucre
  • Crème fraîche épaisse15 cl de crème fraîche épaisse

Pour le moule

  • Sucre roux1 c. à s. de sucre roux
  • Beurre20 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C.

    Préparer le caramel :
    Faire bouillir la crème dans une casserole.
    Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et le faire chauffer en
    remuant sans arrêt pour qu'il caramélise.
    Lorsque le sucre prend une belle couleur dorée, retirer du feu et verser
    l'eau puis la crème encore chaude.

  2. 2

    Mélanger puis ajouter le beurre.
    Mélanger à nouveau et réserver.
    Peler les pommes et les poires.
    Faire fondre le beurre ensuite faire revenir les fruits pendant 2 min à feu modéré.
    Réserver.

  3. 3

    Battre les oeufs avec le sucre et la farine.
    Ajouter le lait.
    Incorporer ensuite les fruits sautés et toute la sauce caramel.
    Mélanger bien.
    Beurrer le moule de cuisson et le chemiser avec le sucre roux.
    Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four pendant
    30 min environ.

Conseils

Pour une version plus gourmande, ajouter quelques
pépites de chocolat à la préparation.
Il ne reste plus qu'a déguster..........

Nutrition

650kcal33% AR*
13 gprotéines27% AR*
78.4 gsucres31% AR*
31.3 gmatières grasses45% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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