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Clafoutis foies de volailles et girolles
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4.1 / 5 7 avis
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L
Par Louloute63

Très facile et original, accompagné d'une belle salade bien relevé, vous allez vous régaler.

Ingrédients (4 personnes)

  • Cognac1 c. à soupe de cognac (facultatif)
  • Huile d'olive1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Girolle50 à 60 gr de girolles
  • 150 ge de foies de volaille
  • AilAil
  • PersilPersil
  • Poivre1 pincée poivre
  • 1 c. à café rase de sek
  • pour le clafoutis : 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • Crème fraîche liquide25 cl crème fraiche liquide
  • Lait25 cl lait
  • Fécule de maïs10 gr maizena
  • pour le moule : 20 gr de beurre et 50 gr de chapelure

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la crème, la maizena.

    Salez, poivrez

  2. 2

    Dans une poêle, faites sauter à l'huile, les foies et les girolles.
    Ajoutez l'ail et le persil puis salez et poivrez.

  3. 3

    Versez dans un moule beurré et tapissé de chapelure.

  4. 4

    Egouttez le contenu de la poêle et versez dans le moule.

  5. 5

    Faire cuire 30 à 40 mn au four.

  6. 6

    Avant de servir, flambez au cognac si vous le souhaitez.

Conseils

Vous pouvez utilisez un moule à tarte de 25 cm de diamètre ou des moules individuels.
Vous pouvez flamber ou non au cognac.

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