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Clapshot de haggis
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Clapshot de haggis - Photo par malikeleClapshot de haggis - Photo par malikele @ malikele
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Par Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes

Une recette typiquement écossaise.

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 c à s de ciboulette ciselée
  • Sel
  • Poivre
  • 50g de gruyère râpé
  • 7,5 cl de crème fraîche épaisse
  • 50g de beurre
  • 500g de pommes de terre farineuses
  • 500g de rutabagas
  • 500g de haggis

Pour la sauce

  • Poivre en grains
  • 2 c à s de whisky
  • 1 c à s de moutarde de Dijon
  • ½ l de crème double

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlever le haggis de son emballage, le placer dans un plat pour micro-ondes, le réchauffer 4 min puissance 100w. Retirer le plat du four, étaler un peu la viande et réchauffer 2 minutes de plus.

  2. 2

    Cuire les pommes de terre et le rutabaga dans des casseroles différentes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écraser les pommes de terre d'une part et le rutabaga de l'autre. Assaisonner et ajouter la crème fraîche.

  3. 3

    Étaler une couche de purée de pommes de terre dans un plat à gratin.
    La couvrir avec le haggis et terminer avec une couche de rutabagas.
    Parsemer de fromage râpé et faire gratiner au four.

  4. 4

    D'autre part préparer la sauce en mélangeant la moutarde et le whisky dans la crème et la faire réchauffer sans la laisser atteindre l'ébullition.

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