Club Sandwich façon palace

Sautez le bacon pour le rendre croustillant. Cuire l'œuf dur. Coupez le poulet en tranche de 4 à 5 mm d'épaisseur, la tomate en pétale. Prélevez le jaune d'œuf dur, mélangez-le avec le petit suisse, la moutarde et un peu de basilic ciselé, assaisonnez.

Gardez les plus belles feuilles de sucrine, et ciselez le reste. Sur deux tranches de pain, disposez un peu de sauce, de la tomate, du blanc d'œuf, du poulet, les tranches de bacon et un peu de chiffonnade de sucrine. Montez les tranches l'une sur l'autre, puis terminez avec la troisième. Disposez de façon harmonieuse les feuilles de sucrine et des feuilles de basilic.