Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Cuisine espagnole : coca (pizza espagnole)

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (7 votes)
Photo par : lucileducret

Pizza à l'espagnole délicieuse!


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min

Ingrédients

La pâte

  • 400g de farine
  • 100g d'huile d'olive
  • 75g de vin blanc sec
  • 75g d'eau
  • 10g de sel
  • 1/2 c à c de paprika
  • 1 pincée de sucre

La garniture

  • 10g d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 grosse boite de tomates pelées au jus
  • 175g de vin blanc sec
  • 2 boites de thon à l'huile
  • 125g de petits pois surgelés
  • 2 oeufs durs (facultatif)
  • 1/2 c à c de paprika
  • Sel et poivre
  1. Étape 1 :

    Préparer la pâte :
    Dans un saladier, mélanger la farine, le paprika doux, le sel et le sucre. Creuser un puits, y ajouter l'huile d'olive, l'eau, le vin blanc sec. Mélanger à la spatule en bois rapidement puis finir à la main jusqu'à formation d'une boule de pâte souple. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer à température ambiante, le temps de préparer la garniture.

  2. Étape 2 :

    Préparer la garniture :
    Cuire les oeufs durs ( facultatif ). Les couper en petits morceaux, réserver. Hacher l'ail finement, détailler les oignons et le poivron rouge en petits dés. Égoutter le thon sans insister, l'émietter grossièrement, réserver.

  3. Étape 3 :

    Dans une sauteuse, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive quelques secondes. Ajouter les dés de poivron rouge, saler, poivrer, saupoudrer de paprika doux et mélanger, cuire 5 minutes à découvert. Ajouter le vin blanc et cuire à découvert 5 bonnes minutes en mélangeant. Ajouter les tomates pelées au jus ( il est possible d'utiliser le même poids de tomates concassées en boîte ), mélanger à la spatule en bois en concassant les morceaux de tomates, pendant 10 minutes environ. Ajouter les petits pois surgelés, poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter enfin les oeufs durs ( facultatif ) et le thon grossièrement émietté, cuire 2 minutes supplémentaires. Retirer du feu et réserver.

  4. Étape 4 :

    Cuisson :
    Préchauffer le four à 200°C. Diviser la boule de pâte d'environ 660 g en deux : une boule de pâte de 380 g et une boule de pâte de 280 g.

  5. Étape 5 :

    Étaler au rouleau les boules de pâte sur deux feuilles de papier sulfurisé, en deux grands rectangles fins. Déposer le papier sulfurisé de la boule de pâte de 380 g (la plus grosse) sur la plaque du four et enfourner à 200°C pour 5-10 minutes (attention à ce qu'elle ne dessèche pas, il faut qu'elle reste " soudable "). L'aplatir légèrement afin de la faire dégonfler. Étaler toute la garniture dessus en partant du centre et en laissant les bords vides sur 1 cm. Recouvrir du restant de pâte étalée en décollant le papier sulfurisé et souder les bords avec les dents d'une fourchette. Badigeonner du jaune d'oeuf battu avec l'huile d'olive à la fourchette et ré-enfourner pour 20 minutes environ à 200°C.

  6. Étape 6 :

    6/ Laisser totalement refroidir avant de découper en rectangles et de déguster. Il est préférable de préparer la coca le matin pour le soir, en la laissant à température ambiante. Il est possible de la déguster tiède ( directement ou en tiédissant au micro-ondes ), cependant, elle aura beaucoup moins de goût.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

délicieux moi je prend des boites de thon aux légumes gain de temps assuré et aussi bon

Voir le commentaire