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Pizza maison bianca coppa
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4.7 / 5 10 avis
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Par Lefruitdelagourmandise

Une pâte épaisse et maison, et la saveur de la mozzarella fondue sur de la crème fraiche. Le rêve à l'italienne!!!!

Ingrédients

4 personnes

Pâte à pizza

  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger spéciale pain
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Fromage râpéFromage râpé (facultatif)
  • Farine de blé blanche (T55)440 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Eau25 cl d'eau tiède

Garniture

  • Coppa6 tranches de coppas
  • Mozzarella de bufflonne1 boule de mozzarella de bufflonne
  • BasilicFeuille de basilic (facultatif)
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Roquette2 poignées de roquette (facultatif)
  • Oeuf1 oeuf
  • Crème fraîche3 c. à s. de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pâte à pizza

    Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre donné ci-dessus.

    A la main:

    Incorporez dans un verre le sachet de levure et l'eau tiède et laissez reposer environ 15/20 minutes.

  2. 2

    Délayez doucement votre levain à l'aide d'une cuillère.

    Dans un autre récipient, versez la farine et formez un puits au centre, ensuite, ajoutez les 15 cl d'eau tiède, ainsi que l'huile d'olive, le sel et le levain.

    Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puits et ensuite, pétrissez la pâte.

    La qualité d'une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne la négligez pas !

    Pétrissez le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d'obtenir une pâte souple et élastique.

  3. 3

    Une fois pétrie, couvrez la pâte d'un torchon légèrement humide, et laissez la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure.

    Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, divisez la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.

  4. 4

    Garniture

    Mettre 3 cs de crème fraîche dans un bol et mélangez avec l'oeuf et du basilic ciselé. Étalez ce mélange sur la pâte et ajoutez la mozzarella coupée en morceaux. Enfournez 5 minutes.

  5. 5

    A la sortie du four, ajoutez un lit de roquette et y déposez les tranches de coppa.

  6. 6

    Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de basilic.

  7. 7

    Dégustez.

Conseils

Si vous disposez d'une machine à pain, suivez le programme "pâte à pizza" ou "pâte seule".

Commentaires

Idées de recettes