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Cocktail de fruits de mer safrané
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4.5 / 5 25 avis
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Par Fanfan du blog miss cocotte et ses petits

Des fruits de mers au bon goût de safran.

Ingrédients

5 personnes
  • Fruits de mer500 g de fruits de mer
  • Noix de Saint-Jacques400 g de noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • crevette250 g de crevettes surgelées
  • Beurre50 g de beurre
  • Farine50 g de farine
  • Gruyère rapéGruyère rapé
  • Eau2 l d'eau
  • Cube de court-bouillon1 sachet de cube de court-bouillon
  • Safran1 safran
  • Cognac2 c. à s. de cognac
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Au préalable, faites décongeler vos produits surgelés. 


    Préchauffez votre four à 180°.


    Dans une casserole, versez les 2l d'eau froide, et ajoutez le sachet court bouillon. Puis, bien remuez.


    Faites pocher vos crustacés quelques minutes, le temps de bien cuire.


    Egouttez-les, ne pas jeter le court bouillon, il va vous servir à faire la béchamel.

  2. 2

    Disposez-les dans un plat à gratin.

    Pendant ce temps, faire la béchamel.


    Faites fondre du beurre. Une fois fondu, ajoutez la farine, bien remuez, et ajoutez au fur et a mesure, le jus de court bouillon à petite dose, jusqu'à la consistance de la béchamel désirée. N'oubliez pas d' ajouter le cognac.


    Ajoutez le safran que vous aurez dilué dans un petit bol avec le court bouillon.


    Versez la béchamel sur le cocktail de fruits de mer, bien remuez.


    Parsemez de gruyère râpé, et enfournez 20 mn .


    Surveillez votre cuisson.


    Dégustez sans attendre.

Conseils

Une fois que le gratin est prêt, dégustez ce plat sans attendre. 

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