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Cocotte de bœuf petits légumes et lardons
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Cocotte de bœuf petits légumes et lardons - Photo par HertaCocotte de bœuf petits légumes et lardons - Photo par Herta@ Herta
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Par Herta

Un classique revisité ...

Ingrédients (6 personnes)

  • Ail2 gousses d'ail
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Huile1 c à s d'huile
  • Eau2 l d'eau
  • Fond de veau2 c à s de fond de veau  En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon2 oignons 
  • 1,5 kg de macreuse de bœuf
  • Jeune carotte500g de jeunes carottes
  • Navet3 petits navets 
  • 360g de Lardons coupés gros HERTA 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher tous les légumes, coupez-les. Émincez l'oignon.

  2. 2

    Faites revenir les lardons coupés gros HERTA avec l'oignon émincé puis réservez-les. Coupez le boeuf en gros morceaux, faites-le revenir dans une cocotte sur toutes ces faces puis recouvrez-le d'eau et laissez mijotez avec le bouquet garni et l'ail pendant 1h30 à couvert à feu moyen.

  3. 3

    Ajoutez les carottes, les navets, les lardons mélangés aux oignons et prolongez la cuisson de 30 min en couvrant.

  4. 4

    Ajoutez le fond de veau et laissez épaissir la sauce.
    Retirez le bouquet garni avant de servir.

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