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Cocotte de dinde aux légumes d'hiver et fruits secs
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Cocotte de dinde aux légumes d'hiver et fruits secs - Photo par emrichCocotte de dinde aux légumes d'hiver et fruits secs - Photo par emrich @ Emrich
E
Par Elizabeth

Un tajine parfumé accompagné de légumes et de fruits secs, une recette sucrée salée

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 oignons jaunes hachés
  • Raisin sec 1 poignée de raisins secs
  • Ail 2/3 gousses d'ail pressées
  • Ras el-hanout Ras el hanout au goût
  • Bouillon de volaille 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • Gingembre 1 pouce de gingembre
  • Pruneau 10 pruneaux
  • Abricot sec 10 abricots secs
  • Rutabaga 4 rutabagas
  • Panais 4 panais
  • Navet 4 navets
  • Céleri 1/2 boule de céleri
  • Carotte 6 carottes
  • Dinde 800g de dinde (filet ou sauté)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper la dinde en gros cubes, épluchez les légumes et coupez les en gros morceaux.

  2. 2

    Faites revenir la dinde dans la cocotte avec un peu d'huile, réservez. Mettez à la place les oignons et l'ail, laissez revenir quelques minutes et ajoutez tous les légumes, saupoudrez du ras el hanout et ajoutez le gingembre râpé, salez, poivrez. Mettez de l'eau (un peu moins qu'à hauteur), le cube de bouillon et les abricots secs. Disposez la viande si vous utilisez du sauté.

  3. 3

    Laissez cuire à couvert environ 35mn en découvrant avant la fin si le liquide est très important

  4. 4

    Ajoutez pour finir les pruneaux et les raisins secs (et la viande si vous utilisez du filet) et laissez encore cuire 10mn à découvert. Si la sauce est trop importante, prélevez là et faites la réduire dans une petite casserole.
    Dégustez bien chaud avec de la semoule de couscous

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