• Connexion
  • Inscription
Cocotte de Lapin à La bière
Imprimer
Cocotte de Lapin à La bière - Photo par Sucre D'Orge28Cocotte de Lapin à La bière - Photo par Sucre D'Orge28 @ Sucre D'Orge28
Avatar deMichaud erika
Par Michaud erika

La cocotte de lapin revistée à ma manière...

Ingrédients (4 personnes)

  • 50 cl de Bière Ambrée (Jenlain)
  • Moutarde1 Grosse c à s de moutarde
  • Cumin en poudre2 c à c de Cumin en poudre
  • 20 cl de bouillon de veau ou à défaut de volaille
  • Sel Et Poivre
  • Huile d'oliveHuile d'Olive
  • BeurreBeurre
  • ChampignonQuelques champignons (Pour Moi des Trompettes de la mort)
  • 80g de mélange Sec (Cacahuète, noix, raisin, ext)
  • Carotte3 Carottes
  • Poitrine fumée100g de poitrine fumée ou lardon fumée
  • Blanc de poireau1 Blanc De Poireau
  • Céleri branche1 Branche De Céleris
  • 2 Gousses 'Ail
  • Oignon1 Oignon
  • 1 beau lapin de 1 kg 500 coupé en morceaux

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four à 100°C. Dans une cocotte mettre l'huile avec quelques morceaux de beurre et faire chauffer. Déposer les morceaux de lapin dans la cocotte pour les faire dorer.

  2. 2

    Pendant ce temps peler et couper en morceaux les carottes, le poireau, le celeris branche, l'oignon et écraser les gousses d'ail à l'aide d'un couteau sans enlever la peau. Garder de côté. 

  3. 3

    Retirer les morceaux de lapin dés qu'ils sont colorés des deux côtés.
    Faire revenir les légumes, les champignons, ajouter la potrine fumée coupée en morceaux (ou les lardons), le mélange secs (cacahuète,noix,ext) , le cumin et mélanger.

  4. 4

    Verser le bouillon de veau ou de volaille, la moutard et mélanger. Finir par ajouter la bière progressivement pour ne pas qu'elle mousse trop. Saler et poivrer à votre convenance.

  5. 5

    Couvrir la cocotte d'un couvercle allant au four ou à défaut vous pouvez la recouvrir avec du papier aluminiun. Mettre au four pour une cuisson douce à 100°C pendant à peu près 1H. Vous pouvez aussi faire cuire à feu doux pendant 30 à 45 Min.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée