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Cocotte de poireaux à l'Italienne
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Par Domicuisine du blog La Cuisine, ma Passion ...

Une fondue de blancs de poireaux agrémentée de saveurs italiennes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurrebeurre ou margarine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème liquideun filet de crème liquide
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • 150g de jambon cru italien en cubes
  • Mascarpone2 belles CS de mascarpone
  • Les blancs d'une botte de poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer les blancs de poireaux, les couper en 2 ou 4 dans la longueur puis en tronçons de 2 à 3 cm, les laver plusieurs fois à l'eau claire...

  2. 2

    Dans une cocotte (ou une poêle) faire revenir les dés de jambon cru sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils colorent...
    Y ajouter ensuite les blancs de poireaux légèrement égouttés, saler et poivrer, couvrir et laisser fondre à feu moyen pendant +- 20 min en remuant régulièrement.

  3. 3

    Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter le mascarpone et un filet de crème liquide si nécessaire ... rectifier l'assaisonnement.
    Répartir dans les cocotes individuelles, couper la boule de mozzarella en 4 et couvrir chaque cocotte d'une tranche de mozzarella.

  4. 4

    Réchauffer les poireaux au four (ou au MO) puis passer sous le grill jusqu'à coloration.
    Déguster !

Conseils

Vous pouvez préparer directement dans une grande cocotte et servir ensuite gratiné en cocotte individuelle.

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