Une fondue de blancs de poireaux agrémentée de saveurs italiennes.
Ingrédients (4 personnes)
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beurre ou margarine
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Sel
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Poivre
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un filet de crème liquide
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1 boule de mozzarella
- 150g de jambon cru italien en cubes
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2 belles CS de mascarpone
- Les blancs d'une botte de poireaux
Préparation
- 1
Nettoyer les blancs de poireaux, les couper en 2 ou 4 dans la longueur puis en tronçons de 2 à 3 cm, les laver plusieurs fois à l'eau claire...
- 2
Dans une cocotte (ou une poêle) faire revenir les dés de jambon cru sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils colorent...
Y ajouter ensuite les blancs de poireaux légèrement égouttés, saler et poivrer, couvrir et laisser fondre à feu moyen pendant +- 20 min en remuant régulièrement. - 3
Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter le mascarpone et un filet de crème liquide si nécessaire ... rectifier l'assaisonnement.
Répartir dans les cocotes individuelles, couper la boule de mozzarella en 4 et couvrir chaque cocotte d'une tranche de mozzarella. - 4
Réchauffer les poireaux au four (ou au MO) puis passer sous le grill jusqu'à coloration.
Déguster !
Conseils
Vous pouvez préparer directement dans une grande cocotte et servir ensuite gratiné en cocotte individuelle.
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