Une fondue de blancs de poireaux agrémentée de saveurs italiennes.
Ingrédients
1 botte de blancs de poireau 150 g de jambon cru italien en cubes 1 boule de mozzarella 2 c. à s. de mascarpone 1 filet de crème liquide Beurre ou margarine Sel ou sel fin Poivre
Préparation
- 1
Nettoyer les blancs de poireaux, les couper en 2 ou 4 dans la longueur puis en tronçons de 2 à 3 cm, les laver plusieurs fois à l'eau claire...
- 2
Dans une cocotte (ou une poêle) faire revenir les dés de jambon cru sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils colorent...
Y ajouter ensuite les blancs de poireaux légèrement égouttés, saler et poivrer, couvrir et laisser fondre à feu moyen pendant +- 20 min en remuant régulièrement. - 3
Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter le mascarpone et un filet de crème liquide si nécessaire ... rectifier l'assaisonnement.
Répartir dans les cocotes individuelles, couper la boule de mozzarella en 4 et couvrir chaque cocotte d'une tranche de mozzarella. - 4
Réchauffer les poireaux au four (ou au MO) puis passer sous le grill jusqu'à coloration.
Déguster !
Conseils
Vous pouvez préparer directement dans une grande cocotte et servir ensuite gratiné en cocotte individuelle.