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Cocotte de Saint-Jacques

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Photo par : claudi5S

Recette facile préparée avec des légumes de saison...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 10cl de crème fraîche
  • 10cl de noilly prat
  • sel poivre
  • 80g de beurre
  • 100g de champignons de Paris
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • 12 noix de StJacques
  1. Étape 1 :

    Eplucher la carotte, couper la en petits morceaux.
    Nettoyer le poireau et les champignons, puis les émincer.
    Hacher finement l'échalote.

  2. Étape 2 :

    Cuire le tout dans une sauteuse avec 40G de beurre.
    Mouiller avec 10 cl de Noilly Prat, laisser réduire pendant 10mn.
    Lier avec la crème fraîche.
    Saler, poivrer.

  3. Étape 3 :

    Saisir les noix de St Jacques dans une poêle avec 40g de beurre sur feu vif.
    Répartir dans les petites cocottes un lit de légumes,4 noix de saint-jacques.
    Enfourner pendant 10 mn à 230°.

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